El sodio es la fuente principal para la bilis, el jugo pancreático e intestinal. Su función es el de regulador del equilibrio ácido básico de la sangre y activar el sistema neuromuscular.
El sodio junto al cloro son los reguladores de la metabolización del agua y el equilibrio osmótico. Formando así el cloruro de sodio que está presente en los fluidos de la sangre y en los tejidos.
Los alimentos que contienen cloruro de sodio: frutas y verduras, leche, cereales, huevos, quesos, manteca, crema, alcauciles, frutas desecadas, coliflor.