Contribuye en la formación de l colágeno, importante en la restauración y sostén del tejido conectivo de la piel, tendones, huesos, cartílagos, dientes, vasos sanguíneos y encías.
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Las enfermedades que causa la falta de la vitamina son: perdida de apetito, poca ganas de trabajar, perturbación digestiva, hemorragias nasales, lenta curación de las heridas y fracturas.
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Fuentes de la vitamina: frutas cítricas, morrones, diente de león, col de Bruselas, col, nabo, repollo, espárragos, brócolis, berros, espinaca, mostaza, rábanos, coliflor, tomates, papas, los cereales, germen de trigo.
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